味の丸屋 / 天然だし 無着色辛子明太子 木樽 680g

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天然だし無着色辛子明太子木樽 680g

天然だし無着色辛子明太子

ベーリング海からアラスカにかけて、冷たい海で揚がった新鮮なスケソウダラの卵。
北九州の自社工場で、香り高い枕崎産の鰹節、北海道産の肉厚の昆布から「だし」とりを行い、唐辛子、塩、清酒等をブレンドした独自調味液に1週間程度漬け込んでおります。　(季節、気候による変動あり)

化学調味料に頼らないものづくり

無着色辛子明太子

天然のだしとりから始まる製法は、時間と手間、コストがかかりますが、化学調味料では得られない自然の優しい味を引き出します。初めて召し上がる方にとっては、少し不安かもしれません。食べ慣れたものと比べていただくと分かると思います。しかしながら、化学調味料の舌に残るような感覚はなく、鰹と昆布のだしがしっかりきいて、口当たりまろやか、あと味すっきり。
是非それを感じていただけたらと思います。

低塩=いい塩梅

また、創業から30年、取り組み続けているのが「低塩」です。
塩は私たちの体にとって不可欠な要素です。しかし同時に、摂りすぎも気になるところです。
今日では、仕上がり段階で約2.1%～2.5%程度(季節、気候により変動)を実現しております。
味の丸屋は、各素材の本来の持ち味を最大限に引き出し、且食べていただく方の健康にも配慮した、まさに良い”塩梅”です。
減塩を心掛けていらっしゃる方にも、是非お試しいただきたいと思っています。

化学調味料不使用

鰹節・昆布

化学調味料は使えば使うほど簡単に旨みが増すので、今日では多くの食品に使われています。
味の丸屋の天然だし辛子明太子は、化学調味料を使っていません。
天然の鰹節と昆布のだしとりから始まる味の丸屋の製法は、
時間と手間とコストがかかりますが、化学調味料では得られない自然のやさしい味を引き出してくれます。
それは、私たちが創業当初から目指した選択の一つでした。

無着色のみならず添加物控えめ

添加物控えめ

味の丸屋の天然だし辛子明太子は、
化学調味料のみならず合成着色料も使用しておりません。
そして、それ以外の食品添加物も出来る限り減らす努力をしています。原材料がこれほどシンプルな明太子は珍しいのではないでしょうか。

●天然だし無着色辛子明太子

[原材料]　すけとうだらの卵(ロシア又は米国)、塩、唐辛子、清酒、味醂、鰹節、昆布、還元水飴/酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

減塩、されど塩

辛子明太子に塩は欠かせないものです。
また、人間にとっても必要不可欠なものです。
しかし、健康の事を考えると、過剰摂取が気になるところです。
味の丸屋の天然だし辛子明太子は、塩分約2.1%の出来上がりで、
素材の美味しさを最大限引き出しながらも、減塩を実現しています。

またその一方で、塩の有用性をなお一層活かすために、味の丸屋では平釜でゆっくりと煮詰めて造った国産塩を使用しています。
海のミネラルを含むにがりが多く残っていますので、塩そのものも美味しく後味スッキリです。
減塩の意義は、その成分のナトリウムの摂取を抑える事にあり、塩以外にナトリウムを多く含むものに化学調味料があります。
化学調味料を使わない味の丸屋の製法だからこそ、この仕上がりです。

長期漬け込み

長期漬けこみ

原材料の状態や個体差等を見極めながら、7日間からそれ以上の長期漬け込みを行っております。
丁寧にゆっくりじっくり漬け込むことで、天然だしの独自調味液が粒の一つ一つにまでゆきとどき、優しいなめらかな仕上がりとなります。

選べる辛さ

トウガラシ

味の丸屋はキリリとした強い辛さを持つ唐辛子と、甘みのある風味豊かな唐辛子を独自ブレンドしています。
そんな唐辛子を使った特製唐辛子タレはお客様の好みに合わせて辛さをお選び頂けます。

アレルギー対応

現在指定されている全てのアレルギー物質28品目(特定物質8品目と準ずる20品目)を含みません。
食品アレルギーをお持ちのお客様へもできるだけ幅広く召し上がって頂けるようアレルギー対応も当初より心がけております。

●表示義務のある特定原材料

えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナッツ)

●表示推奨されている原材料

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

約5～6名様におすすめです。木樽入680gです。
大切な方へのご贈答用におすすめです。
天然だしでまろやか、減塩仕上げです。

内容量	680g 重量でおつめします。真子の大きさにより、写真と本数が異なる場合がございます。
原材料	すけとうだらの卵(ロシア又は米国)、塩、唐辛子、清酒、味醂、鰹節、昆布、還元水飴/酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
配送方法	こちらの商品は、冷蔵便でお届けいたします。同梱商品に冷凍商品がある場合は、冷凍便でお届けいたします。例)明太子(冷蔵または冷凍)+博多もつ鍋(冷凍のみ)⇒冷凍便
賞味期限	出荷日より冷蔵で12日 (冷凍便で配送の場合は冷凍1ヶ月、解凍後12日となります)
のし対応	贈り物でのご利用につきまして、「のし」対応を承っております。ご希望のお客様は、お買いものカゴに商品投入後、備考欄に【例:のし希望、御中元・お名前(ご希望のお名前)】とご記入ください。お名前のご指定がない場合は表書きのみにてご用意させていただきます。